Ogni volta che si prendono in considerazione dei prodotti tipici in Italia si dovrebbero osservare bene le cartine geografiche delle varie regioni. Si noterebbe facilmente la grande diversità di situazioni, pianure, mari, montagne, colline, vallate, insenature, sacche umide e paludi, foci ed estuari. Un patrimonio geomorfologico di tale valore da essere unico con un clima decisamente differenziato. Inoltre storie, culture e tradizioni di popoli che hanno subito rimescolamenti genetici e riadattamenti antropologici che hanno determinato il succedersi delle abitudini anche alimentari.
Da Nord a Sud è tutto un pullulare di produzioni tipiche e tradizionali. Addirittura sono gli stessi paesi tra loro limitrofi a presentare usi e costumi alimentari diversi. E tutti hanno un loro valore unico, inimitabile, interpretativo di un territorio e di una cultura di un popolo.
Ecco l’Italia del gusto! E Scapin ha voluto dedicare uno spazio adeguato a tutte le produzioni tipiche italiane. Con l’Oasi del Gusto si affermano i valori che anche questa azienda intende perseguire: unicità, tracciabilità, genuinità, certificazione e garanzia per il consumatore.